En la cocina a veces es necesario usar huevos con una cocción a baja temperatura como natillas, mousses, cuajados, merengues, salsas tipo mayonesa e incluso aderezos para ensaladas, revueltos o postres como el clásico tiramisú, en donde van los huevos crudos. Para esto podríamos recurrir a los ovoproductos preparados, como se hace en restauración y…
La Fundación Española del Corazón (FEC) nos recuerda la importancia de los buenos hábitos alimenticios y de la alimentación cardiosaludable por el bien de nuestros corazones y nuestra salud. Una alimentación cardiosaludable y unos hábitos de vida adecuados (que incluyan la práctica de ejercicio físico, el abandono de hábitos nocivos y el control del estrés)…
Todos sabemos que beber abundante agua, comer en platos pequeños para evitar raciones excesivas y masticar despacio los alimentos, son pasos fundamentales para cuidar la línea, pero al final pocos conseguimos mantener estas normas. Es por ello que el ingeniero francés Jaques Lépine ha presentado en la feria CES 2013, celebrada el pasado 6 de…
Traemos hoy a nuestro blog un estudio sobre cómo el color de la taza de chocolate influye en su sabor. Dos investigadores de las universidades Politécnica de Valencia (UPV) y de Oxford han comprobado que el chocolate sabe mejor en un vaso naranja o de color crema. Para ello han planteado un experimento en el…
Modesto Restaurantes les desea Feliz Navidad y un Próspero 2013.
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Ha comenzado la temporada de setas en Modesto Restaurantes. Desde el 30 de noviembre, y durante todo el invierno, podrá degustar diferentes platos elaborados con setas de temporada en nuestros restaurantes Modesto y El Toboso. Las abundantes lluvias que nos acompañan desde finales de septiembre están haciendo del 2012 un buen año de setas. Algunas…
Con el otoño comienza la temporada más esperada por los cazadores. Por fin se abre la veda para multitud de especies. Las zonas de caza y los cotos se llenan de cazadores deseosos de practicar esta actividad deportiva. La carne de caza. Propiedades y diferencias La carne de caza es cualquier parte comestible, incluidos los…
Nuevamente queremos agradecer vuestros comentarios. Nos ilusionan y nos animan a seguir. ¡Gracias! Opinión escrita en Trip Advisor el 11 noviembre 2012: “Fantástico” Después de 20 años que no iba, me he llevado una grata sorpresa. Todo está igual, la comida fantástica y el lugar . Un sitio típico que siempre recomendaré. Y la…
